Preparación:
Hacer un puré de zapallo condimentado con sal y pimienta. Por otro lado un puré de espinacas. Antes de procesarlo, reahogue la espinaca con cebolla picadita, y una gotita de aceite de oliva. Se condimenta con lo que a uno le guste (yo le puse un poquito de aji molido y sal). Una vez hechos los dos purés, se ponen capas de los pures intercalando los colores en una budinera enaceitada (presionando cada capa, para que no se vallan a separar cuando lo desmoldemos). Se coloca la budinera en el horno, unos 15 minutos aproximadamente. Se deja enfriar un poquito ahí mismo, y se desmolda. Se pueden cortar en rodajas y bañarlas con alguna salsa. Arriba está decorado con semillitas