Me imagino que todos sabrán como hacerla, no? (cubos de papas hervidas +cubos de zanahorias hervidas + arvejas + las verduras que quieras + mayonesa de soja y sal). Es igual a la ensalada rusa común, pero sólo que con mayonesa de soja en vez de la otra.

Preparación:
Se pone la leche de soja a temperatura ambiente en un bol, luego se agrega el aceite y la sal. se usa la batidora de mano en una potencia baja para mezclar bien los ingredientes. Cuando la preparación esté ligada, agregar el zumo de limón y el ajo, y mezcla más para que la preparación tome una consistencia más espesa. Si en algún momento se cortase la preparación, agrega un chorrito más de aceite y seguir mezclando evitando que se corte de nuevo.