Preparación:
Lavar y pelar el brócoli, y ponerlo a hervir en una olla con agua y sal. Poner a remojar los fideos de arroz (para que se hidraten) con agua tibia unos diez minutos. Mientras, cortar ají y cebolla, y saltear en una sartén con una cucharadita de aceite hasta que se cocinen. Hervir los fideos de arroz solo uno o dos minutos, y colarlos. Agregar los fideos y el brócoli a la sarten con el ají y la cebolla, condimentar, y cocinar unos minutos mas revolviendo para que no se pegue, y luego servir. Puede agregarse semillas de sésamo tostadas.