· 1 banana maduro
· 300g de harina de trigo
· 1 sobre de levadura,
· 1/2 vaso de aceite de oliva o girasol
· 1/2 vaso de cacao en polvo
· 1/2 vaso de azúcar
· 1 vaso de leche de soja
Para decorar
· 100 g de chocolate negro
· 1 cucharada de margarina
· 1 cucharada de azucar glasse
· 1c da de sirope o melaza
Relleno:
· Mermelada de fresa o de frambuesa.
Preparación:
En un recipiente aplasta el banana con un tenedor o similar hasta que quede hecho una masa.
Añade el azúcar, removiendo bien, la harina y la levadura. Añade gradualmente
la leche de soja y el cacao, siempre removiendo mucho. Después, el aceite.
Cuando la masa no tenga grumos, meter en un recipiente para horno o microondas
untado con margarina vegetal y harina para que no se pegue (una fina capa de
margarina por todo el interior del recipiente, y después espolvorea harina) y
mételo unos 20 minutos a fuego medio/bajo. Vigila de vez en cuando que no se
queme. Mientras, en una sartén o un cazo, derrite el chocolate con la leche de
soja. Saca el bizcochuelo, úntalo bien del chocolate fundido y decóralo con las
avellanas.
