Recetas - Platos principales

Espárragos con Bechamell

Ingredientes:

Espárragos

Salsa Bechamell:

- Aceite

- Harina

- Leche de soja

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

Preparación

Poner los espárragos en una olla con agua y sal y dejar hervir unos minutos hasta que estén tiernos (probar pinchandolos con un tenedor).

Para la salsa bechamell: poner masomenos 50% de aceite y 50% de harina y mezclar sin que queden grumos y cocinar unos segundos sin parar de revolver (para que no quede gusto a harina). Agregar leche de soja y revolver hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta, y bastante nuez moscada.

Escurrir los espárragos, secarlos, agregar la bechamel sobre los esparragos, y espolvorear con semillas (en este caso: semillas de amapola, y amaranto inflado)

Nota: también se pueden gratinar unos minutos en el horno.

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